Le domaine
Le domaine PLATZ est un domaine familial situé sur la commune de Bergheim. Depuis 1993 nous ne mettons plus d’engrais dans les vignes, puis en 1996 nous avons arrêté de chaptaliser nos vins, (pas de sucre ajouté). Dès 1998 nous avons renoncé au levurage, par la suite en 2001 nous avons cessé de désherber nos parcelles. En 2004 nous nous sommes engagées à respecter les règles communautaires concernant le mode de production biologique. (AB contrôlé par ECOCERT). Évidemment nous vendangeons et trions manuellement notre récolte et n’utilisons aucun stabilisant.
Un vignoble familial
Une relation proche de la terre
Installée à Bergheim depuis le début du vingtième siècle, la famille Platz développe son savoir-faire viticole depuis trois générations.
Aujourd’hui, la tradition est perpétuée par Vincent et Jean-Luc, les fils de François, qui avec beaucoup d’efforts, produisent des vins qui se distinguent par leurs qualités.
Des vins de qualité
Si les plus anciens de la famille ont réussi à développer des vins de grande qualité sur le terroir de Bergheim et des environs, les plus jeunes ont modernisé les moyens de production en apportant une nouvelle dimension plus respectueuse de la nature et plus proche du terroir.
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