Platz François et Fils (EARL)
Propriétaires-Viticulteurs
L’EDELZWICKER : Garde : 4 A 5 ANS
En Alsace on trouve l’Edelzwicker qui n’est pas un cépage mais un assemblage harmonieux de plusieurs cépages d’Alsace secs. C’est un vin facile à boire, qui convient particulièrement à la cuisine paysanne, charcuterie, salade de gruyère, filet de hareng mariné au vin blanc, raclette avec qui il s’équilibre merveilleusement. Il se marie aussi avec la crème de cassis .
L’EDELZWICKER :
CUVEE PRESTIGE Garde : 5 A 6 ANS
La cuvée prestige est un assemblage traditionnel enrichi de plusieurs cépages nobles (pinot gris, Gewurztraminer, Riesling)
Accompagne aussi tourtes, quiche, patés en croutes, charcuterie, salade de gruyère, filet de hareng mariné au vin blanc, raclette.
SYLVANER : Garde : 5 A 6 ANS
Des arômes de fruits fins et délicats. Robuste et harmonieux en bouche, frais, fruité, léger, idéal pour les fruits de mer, les poissons, les charcuteries.
PINOT BLANC : Garde : 5 A 6 ANS
Vin sec, équilibré, souple, parfois plus ou moins fruité selon le terroir qui le mûrit, il s’emploie partout où un blanc sec s’impose, notamment à l'apéritif dans un blanc cassis (versez dans un verre Alsace de préférence un ou deux doigt de crème de cassis ou crème de mûres et complétez avec un Pinot blanc).
RIESLING : Garde : 5 A 7 ANS
Très grand vin sec, à la fois viril, fruité, au bouquet délicat, il accompagne les mets les plus raffinés de la gastronomie, comme les poissons d’eau de mer, les crustacés, la bouillabaisse, les poissons d’eau douce et bien sûr la choucroute.
PINOT GRIS : Garde : 5 A 7 ANS
Ample, opulent, vin riche qui réjouit la majorité des palais. Il aime la bonne chère, les terrines, les viandes blanches et les volailles. Moelleux, il se déguste aussi en apéritif ou entre amis.
GEWURZTRAMINER : Garde : 5 A 7 ANS
Racé, corsé, bien charpenté, d’un bouquet exquis, d’une grande finesse, il enveloppe le nez et remplit la bouche. Menu exotique (Couscous, paëlla, poulet au curry) Convient à certains fromages dont le Roquefort, le pont-l’Evêque, le gruyère, le comté et le fameux Munster d’Alsace (Faites en l’essai vous serez subjugués). Il charmera aussi vos réceptions à l’apéritif.
CREMANT D’ALSACE BLANC : Garde : 3 ANS
Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce grand vin effervescent vous séduira par la finesse de ses perles. Vin de fête par excellence, il se boit en apéritif ou pour recevoir vos amis. Servir très frais (7 à 9). Notre crémant est issu à 100 % de Pinot Auxerrois.
CREMANT D’ALSACE ROSE : Garde : 3 ANS
Vinifié selon la méthode traditionnelle, ce grand vin effervescent vous séduira par la finesse de ses perles. Vin de fête par excellence, il se boit en apéritif ou pour recevoir vos amis. Servir très frais (7 à 9). Notre crémant est issu à 100 % de Pinot Noir.
PINOT NOIR :
WEINGARTEN DE RORSCHWIHR Garde : 5 A 7 ANS
Seul vin rouge en Alsace, sec et très élégant, à servir frais, séduisant par son bouquet et ses arômes.
Convient particulièrement avec de l’agneau, grillade, brochette, lapins, couscous, paëlla.
RIESLING :
GOLDESCH DE BERGHEIM Garde : 10 A 15 ANS
Ce RIESLING est d’un parfun exquis : la fine fleur du raisin. Les plus grandes délicatesses de la mer et de nos rivières sont honorées par sa présence (homard, coquille St jacques, filets de sandre, filets d’empereur, saumon fumé). C’est la prestance de votre appéritif (foie gras poelé, coq au riesling, escaloppe de veau a la crème).
GEWURZTRAMINER :
GOLDESCH DE BERGHEIM Garde : 10 A 15 ANS
C’est la perle de notre cave car il se plaît tout spéc ialement dans notre terroir local. Il accompagne à merveille le foie gras. Son potentiel aromatique réhaussera vos fromages (munster, pont l’éveque, comté, ) il ravit aussi votre palais à l’apéritif, Kougelhopf d’Alsace, brioche, et au dessert ( tarte tatin, tarte pomme-cannelle, tarte aux poires.
RIESLING :
ROTENBERG DE BERGHEIM Garde : 15 A 20 ANS
VENDANGE TARDIVE
Cette sélection de grain noble Rotenberg est un vin de lieu-dit qui figure parmi les grands du village. Son terroir très calcaire lui confère une élégance particulière. Ce Riesling vous subjuguera par sa douceur et son bouquet exquis en apéritif, avec un saumon fumé sauvage, amusera vos abricots grillés aux petits lardons ou merveille suprême en accompagnement d’un foie gras poêlé.
PINOT GRIS :
LE GRAND CRU SONNENGLANZ DE BEBLENHEIM Garde : 15 A 20 ANS
VENDANGE TARDIVE
Cette vendange tardive a la double chance d’avoir été mûrie par une grande année et un terroir particulièrement adapté au cépage pinot gris. Son sol calcaire lui confère ce petit goût fumé tout apprécié en accompagnement du foie gras. Sa jeunesse très prometteuse est le présage d’une longue vie.
GEWURZTRAMINER :
GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM Garde : 15 A 20 ANS
VENDANGE TARDIVE
Cette Vendange Tardive prometteuse va vous surprendre. Sa douceur laisse présager un grand seigneur. Se boit à l’apéritif, entre amis, ou avec un foie gras, gâteau au chocolat, profiteroles.
GEWURZTRAMINER :
GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM Garde : 20 A 25 ANS
SELECTION DE GRAIN NOBLE
Ce très grand millésime encore dans sa prime jeunesse possède déjà un potentiel d’arômes remarquable.
Sa robe aux reflets dorés vous charmera. Un parfum exceptionnel ! Son fruit (arômes de coings et de litchis) n’a d’égal que sa douceur et son moelleux. Sa volupté caressera votre palais. Il fond en bouche !
Sa noblesse et son onctuosité lui permettront de convoler en justes noces avec vos déserts glacés, petits fours, biscuits, gâteau au chocolat, mousse au chocolat.